乔晓玲认为，食品科技创新从多方面助推食品工业发展，不仅为食品工业带来了生产加工技术、加工装备和生产环境的进步，更提升了食品原材料的加工适用性和产品的质量安全性，并且对食品工业的循环经济发展作用明显；而科技创新应该紧盯产业需求的发展，目前的肉类产品距离高品质和更好的营养特性仍有差距，需要更多有前瞻性、以市场需求为导向的新技术应用，更好的将肉类产品与营养健康结合，满足消费者对更高品质、更安全肉类产品的需求；在肉类消费市场方面，她认为冷鲜肉凭借在控制微生物、保持肉类风味及营养方面具有的明显优势，近年来发展势头迅猛，未来消费市场广阔。最后，乔晓玲强调肉类工业的发展与国计民生息息相关，国家应该进一步加大对肉类行业的管理与支持。