一、 2015年乳品加工专业委员会主要工作

（一）承办科技会议情况

1、5月15-16日，由北京工商大学主办，国家农产品加工技术研发体系乳制品加工专业委员会、中国畜产品加工研究会乳品加工分会协办的“全国发酵乳制品加工前沿技术学术研讨会”在北京成功举办。会议以“提升发酵乳制品质量安全水平，促进我国乳品行业健康发展”为主题，来自全国各地科研院所和乳品企业的120余名代表参加了此次会议。我会杨贞耐教授主持了此次会议，并作了题为“发酵乳制品加工新技术研究进展”的学术报告。

2、8月9日，由国家农产品加工技术研发体系乳制品加工专业委员会主办，我会吕加平教授团队承办的主题为“乳成分新功能利用与开发”的研讨会，在北京顺利召开。

3、12月6日，由内蒙古农业大学张和平教授团队承办的“乳酸菌资源与代谢调控技术学术研讨会”在呼和浩特市顺利召开。来自全国各高校及科研院所的130多名专家学者参加了本次会议，会议由我会张和平教授主持。

（二） 参与学术和技术交流与研讨

2015年乳品加工分会成员积极参加国内外各级学术会议，参加国际学术会议60余人次、国内学术会议100余人次。具有代表性的介绍如下：

1.   5月15-16日，“全国发酵乳制品前沿技术学术研讨会”在北京召开，我会多名会员出席并作了大会报告。

2.   5月16-18日，哈尔滨工业大学单毓娟教授等3人参加了在北京召开的“中国营养学会第十二届营养科学大会”。

3.   5月27-29日，第十届乳酸菌与健康国际研讨会在上海召开。我会杨贞耐教授在会上作题为“产胞外多糖乳酸菌的潜在益生菌特性及应用研究”的精彩报告。

4.   5月28日，张兰威教授等人参加了在上海召开的乳业生物技术国家重点实验室第一届学术委员会第四次会议，并作重要的主题发言。

5.   5月31日，在福州召开的第六届中国奶业大会曁中国奶业展览会上，我会杨贞耐教授作题为“发酵乳制品加工研究进展”的报告。

6.   8月10-12日，中国乳制品工业协会第二十一次年会暨第十五次乳品技术精品展示会在北京召开，我会会员杨贞耐、张兰威、陈卫等教授参会，并分别做了大会报告。

7.   9月14-16日，哈尔滨工业大学单毓娟教授等3人参加在宁夏召开的“达能营养中心第十八届学术年会”。

8.   10月21-22日，我会成员哈尔滨工业大学张兰威教授（分会场主持人）率团队10余人参加在大连召开的“中国食品科学技术学会年会”；哈尔滨工业大学杜明教授的两项研究成果在会上进行了口头报告展示。

（三）出版专著和教材情况

1．《乳品生产新技术》主编：杨贞耐；北京：科学出版社；出版时间：2015年7月。ISBN 978-7-03-044838-5。

2．由我会成员张兰威主编，中国农业出版社出版的全国高等院校规划教材《乳与乳制品工艺学》再版稿完成并提交。

3．我会成员张兰威参编美国佛蒙特大学郭明若主编的专著“Functional Foods:Principles and Technology”由CTI  Publications,Inc 出版。

（四）获得奖励情况

1. 张和平教授荣获“2015年全国先进工作者”光荣称号(中共中央、国务院)。

2. 杨贞耐教授荣获中华人民共和国国务院发给的“政府特殊津贴”奖励，证书编号：2014001080，获奖励时间：2015年1月29日。

3. “干酪加工与乳清回收清洁生产关键技术与设备的研发及产业化”，获2015年度北京科学技术进步奖。

4、张兰威教授等人获得黑龙江省科技进步二等奖。

5、由张兰威教授主编，中国轻工出版社出版的规划教材《发酵食品工艺学》于2015年7月获得轻工联合会优秀教材一等奖。

（五）发表论文情况

2015年乳品加工分会发表高水平SCI论文约60篇，其中张和平教授团队在《Nature Communications》（IF=11.470）和《The ISME Journal》（IF=9.302）发表高水平文章，为我分会的国际地位提升发挥了重要作用。

（六）授权专利情况

1、授权发明专利：一种低热乳粉的制备方法. ZL201110116530.9。

2、发明专利号：ZL2012 1 0561051.2，乳杆菌深冻产品及其制备方法，张兰威，冯镇，韩雪，杜明，易华西，张莉丽，张英春，单毓娟，范荣波。

3、发明专利号：ZL2012 1 0560900.2，乳杆菌冻干产品及其制备方法，张兰威，韩雪，冯镇，易华西，杜明，张莉丽，张英春，单毓娟，焦月华。

4、发明专利授权号：ZL2013104861768，一种富含活菌的低脂奶啤饮料的生产方法，韩雪，张兰威。

5、申请发明专利30余项。

（七）科研项目情况

2015年度我会共承担国家“十二五”科技支撑计划、国家自然科学基金、教育部留学回国人员科研启动金等各类省部级以上科研项目约40项，其中国家自然科学基金面上项目7项。

（八）开展国际合作情况 

1.   中国农科院农产品加工所吕加平教授团队与荷兰瓦赫宁根大学正式共建乳品科学中心。

2.   北京工商大学杨贞耐教授团队与瑞典斯德哥尔摩大学在乳酸菌胞外多糖研究领域开展科研合作，部分成果已发表于Carbohydrate Research。

3.   哈尔滨工业大学单毓娟教授团队与英国UEA大学营养学系暴永平教授建立稳定长期的合作关系。2015年度，联合申报“港澳及海外学者研究基金”延续资助项目，并进入第二轮答辩。

4.   中国农科院农产品加工所张书文博士在美国威斯康辛大学做访问学者一年，访问时间为2014年11月-2015年11月。

5.   哈尔滨工业大学张兰威教授等、东北农业大学刘丽波副教授与美国西部乳品中心主任、美国有他州立大学McMahon教授就干酪科学与技术合作达成了意向协议。

二、2016年工作计划

2016年将在继续贯彻落实研究会各项精神的基础上，针对我国乳品发展的新形势，做好以下几件大事：

1、组织新会员的招募和吸纳工作，逐步壮大我会的会员队伍。

2、把握十三五科技项目启动有利时机，扩大我会成员的国内外影响力，以基础科研带动技术成果转化，为我国乳品加工行业的快速发展贡献力量。

3、加强乳品加工分会与国内外企业的技术合作，扩大乳品加工分会的国内外影响力。

4、进一步加强与农业部国家农产品加工研发体系乳品加工专业委员会及各分中心的业务和技术合作，共同搭建乳品加工技术交流和成果转化的桥梁和平台。

5、内蒙古农业大学2016年度主要开展乳酸菌安全性评价、基于第三代测序技术对食品生产过程中微生物污染研究、特色传统乳制品加工技术与应用研究、乳酸菌群体遗传学与功能基因组学等研究。