2025年7月11日-13日，由中国畜产品加工研究会和新疆农业大学主办、新疆农业大学食品科学与药学学院和南京农业大学肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室共同主办的“2025中国畜产品加工研究会第二十二届肉类科技大会”，在新疆乌鲁木齐召开，600余位行业专家、学者和企业家代表齐聚盛会。

大会合影

大会开幕式由新疆农业大学党委副书记陈勇教授主持，新疆农业大学校长蒋平安教授、新疆维吾尔自治区农业农村厅畜牧局邓康处局长、塔里木大学校长闫祥林研究员致辞，中国畜产品加工研究会名誉会长、南京农业大学周光宏教授发表讲话并宣布大会开幕。

名誉会长周光宏教授宣布大会开幕

本届肉类科技大会以“融合驱动，智慧赋能，助力肉类产业新质发展”为主题，旨在集中力量攻克关键共性技术痛点、重大科技成果转化难等问题，深入推进科技创新与产业创新深度融合。南京农业大学食品科学技术学院院长李春保教授、中国农业科学院都市农业研究所所长张德权研究员、宁夏大学食品科学与工程学院院长刘源教授和河南农业大学赵改名教授分别做了题为《肉类营养与健康研究的热点问题》《肉品新鲜度精准识别检测技术研究进展》《我国食品风味科学现状与发展思考》《我国生鲜牛肉产业现状与存在的问题》的大会报告。主题报告由南京农业大学徐幸莲教授和新疆农业大学王子荣教授主持。

“肉类科技前沿热点”圆桌论坛

“肉类科技前沿热点”圆桌论坛由周光宏教授主持，邀请了农业农村部屠宰技术中心处长高胜普研究员、新疆农业大学陈勇教授、温氏股份董事/鸡业一部温蛟龙总裁、南京农业大学张万刚教授、新疆农业大学姚新奎教授、河南农业大学李苗云教授，结合肉类产业热点话题，针对肉类保鲜与质量安全控制、新疆肉羊产业与特色马业、畜产品产业转型等现状分享了前瞻性的观念，展开了深入的探讨与交流。

王子荣教授（左）  徐幸莲教授（右）

本次大会围绕肉类营养与健康、新鲜度检测、新疆牛羊肉产业发展、生鲜牛肉产业现状等核心议题展开，设新疆特色肉类发展、肉类保鲜等专题会议，覆盖加工、安全、品质、营养等细分领域。同期还举办了以“谈供需，聊发展，双向赋能，助力肉类产业可持续发展”为主题的圆桌会议，以及青年论坛、研究生论坛，为不同层次研究者提供交流平台。

大会闭幕式由唐长波秘书长主持，大会执行主席王虎虎教授等专家颁发了优秀会议论文奖、研究生论坛奖、优秀poster和优秀志愿者奖项；内蒙古农业大学、沈阳农业大学和南京农业大学提出了下届肉类科技大会的承办意向。

本届肉类科技大会集聚肉类科技领域顶尖人才，百余位专家、学者分享报告，聚焦肉类加工领域前沿成果、技术演进与市场格局，构建起新疆与国内外学术界深度对话的桥梁与纽带。此次大会为我国肉类产业转型升级与高质量发展注入新动能，助力我国肉类科技与产业实现现代化发展的宏伟目标！